材料
雞爪：500克; 野山椒: 50克; 白醋：半瓶;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;
泡椒鳳爪的做法
雞爪買回家用流水慢慢沖洗20多分鐘
再用干凈的清水泡15分鐘
再洗多一遍放進燒開的水里煮15分鐘(剛熟就可以，過了影響口感)
煮好的鳳爪馬上放進涼水里泡冷，如果有冰水更好
等雞爪變冷，又放回已經燒開的新的開水里繼續煮
這一次煮大概10分鐘就可以了，比第一次的時間要短些
煮好的鳳爪繼續用涼開水泡至涼為止
鳳爪變涼的時候準備泡汁，泡椒，姜片，糖，鹽
把鳳爪放進泡汁里拌均勻，然后加入米白醋，沒過鳳爪就可以(如果你的是很濃的白醋，要兌涼開水至適合自己的胃口為止)
冰鮮盒子封上保險膜
再蓋上蓋子，裝進保險袋，放進冰箱3個小時
吃得時候吃多少裝多少就可以了
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