材料
豬里脊肉：300克;竹筍：200克;黑木耳：10朵; 醋：30毫升;料酒：5毫升;白砂糖：15毫升;食鹽：3克;香油：3毫升;剁椒：40克;醬油：15毫升;蒜：15克;蔥：15克;姜：15克;水：45毫升;
魚香肉絲的做法
將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用
燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合
倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋
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