1、首先將牛蹄取出來待用，如圖所示。2、然后將牛蹄放置在火上燒一下即可，見下圖所示。3、接下來用刀子刮掉牛蹄上的毛即可，如圖所示。4、然后再用鋼絲球擦洗一下牛蹄上的毛就可以了，見下圖所示。5、最后就把牛蹄上的...
可以用火燒，直到蹄子燒焦冒煙，然后放進清水中除掉蹄套和殘留的蹄毛即可。生活中還有很多人使用松香去除牛蹄上的毛，雖然效果很好，但是松香中含有著很多不利于人體健康的成分，所以不建議使用。牛蹄蹄毛的處理和豬蹄差不多...
先用溫水仔細清洗掉雜物，用小廚刀把洗不掉的部分刮干凈，再切塊下鍋用開水泖一遍，然后把水濾出，牛筋沖洗凈，最后就可以隨心烹飪了。
首先拿水泡泡，然后拿熱水焯一下就好了，不過千萬別焯時間長，蹄筋放熱水里時間長就會化的。剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米長的條。牛蹄筋的烹飪方法：1.牛蹄筋清洗干凈用鹵水鹵至熟爛備用；2.將鹵好的蹄筋改刀...
1、將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。2、牛肉片用濕淀粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋內加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。3、加入牛肉湯．...
1、先處理一下牛蹄筋，買來的牛蹄筋先清洗干凈后，用清水浸泡幾小時，中間更換幾次水，目的是去除牛蹄筋的膻味。2、浸泡過后的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生姜和料酒，汆燙一下。3、撈出牛蹄筋，沖冷水后瀝干水分。4、...
1.將牛蹄筋留皮去毛，燒烤洗凈，刮去焦黑外皮，用堿水略泡，再反復刮洗，直至堿味消失，露出金黃色停止。然后入鍋加水煮到八成熟，取出，剔去骨骼，再上籠蒸到筋爛皮熟綻。2；將熟蹄筋切成條，放入碗內，加胡椒、...
1、鍋里放水蒜姜蔥料酒我買的是半成品牛蹄筋煮了半小時如果是生的高壓鍋40分鐘普通鍋3～4小時。2、蒜切末辣椒切段準備下鍋。3、準備好水淀粉。4、把辣椒蒜末放入鍋里翻炒炒香以后放入牛蹄筋加入生抽，...
1、牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7...
1、材料：熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、生姜5g、香菜8g、豬油5g、醬油18g、白糖10g、淀粉3g、老抽10g、大蔥50g2、牛蹄筋用熱水洗凈后切片。姜蒜切片，香菜去根洗凈，大蔥白切長段。鍋里挖入兩鏟子豬油(也可用...
2025/5/20
2025/5/20