麥芽糖柚皮是一道美味可口的漢族名點，屬于廣東東莞的土特產之一，它是選用優質廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作過程相當復雜：將柚皮曬干后，用清水長時間浸泡，這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分

要過年了，這也算是年貨之一了 。買了好幾個柚子，做不完，扔了可惜，就換著方法消滅它們。這個柚皮糖我沒有把味道去太多，辣辣的，是柚子皮里面油物質的味道。

材料/工具

柚子皮(1個)白砂糖(適量)冰糖(適量)鹽(適量)煮鍋

食材與明細 柚子一個 冰糖粉兩勺 白糖適量 鹽適量 難度普通 時間數小時 口味甜味 工藝煮 柚皮糖的做法步驟 1. 點擊查看大圖 柚子皮用干凈的清潔球加上鹽使勁搓洗，用流水沖洗干凈 2. 點擊查看大圖 去掉白色的部分，只要表皮 3. 點擊查看大圖 切

方法

準備材料

用削皮器把柚子皮削出

主料 未知 柚子皮1個 調料 冰糖500克、水適量 柚皮糖步驟1 柚皮糖的做法大全 一個柚子的皮，加冰糖一斤。柚子皮切成薄片，我這回沒掌握好，切厚了，應該再薄一點 步驟2 柚皮糖的做法 柚皮糖的家常做法 加水泡，換水的時候要使勁擠柚子皮，擠干了

用鹽水泡3個小時以上

1. 先用鹽巴把柚子皮洗干凈。現在的水果外面都可能有保鮮用的食用蠟，用鹽巴可以洗干凈。 2. 柚子皮切片，自己覺得合適的大小即可。用淡鹽水浸泡柚子皮。 3. 泡出黃水以后，撈出柚子皮，擠干水份。然后換一盆清水繼續浸泡，這次開始就不要用淡鹽

重復用水煮柚子皮去苦味

糖腌柚子皮的做法 ： 1、取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。 2、加入白糖，腌制過夜。 3、腌制過夜后，皮變軟，有些液體出來。 4、放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。 5、煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。

用攪拌器把砂糖稍微攪碎一點

食材 主料 柚皮 輔料 糖 蜜 水 步驟 1.柚皮肉和外表皮分開，外表皮切細。 2.柚皮肉切塊。 3.分開切好。 4.鍋熱倒入少許水，再下柚皮外表皮翻炒。 5.翻炒片刻，加入糖和水繼續翻炒。 6.隨后加入柚皮肉翻炒。 7.柚皮肉開始變色，加水繼續。 8.待炒

用少量水把冰糖煮融

告訴你啊 紅燒柚子皮+五花肉或牛肉、羊肉都是一道絕好的菜。當年我們農村總是喜歡用柚子皮曬干烘烤成粉末用來代替明礬，絕對天然的膨化作用。 那么多功效你還嫌棄少埃柚皮營養豐富，具有暖胃、化痰、健脾、潤喉、清火通便、降脂降糖等食療作用，

把去好味的柚子皮拿去熬煮

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熬至透亮

把柚子皮鋪在白糖上

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然后將白糖撒上柚子皮上，最后把多余白糖拍掉

1.柚子取皮，（只要皮）去點外面一層青皮，備用 2.去好青皮的柚子皮先清水用力擠水清洗幾次，洗出苦水為止，然后清水下鍋再煮煮至6分熟，煮的過程最好換次水，避免柚子皮殘留苦味 3.煮6分熟的柚子皮起鍋，用力擠干水分 4.將擠好水的柚子皮切細條

小竅門

柚子皮用鹽水泡得越久越能去苦味

食材 柚子1個 冰糖適量 鹽適量 制作時間：2小時以上 用餐人數： 步驟  1 柚子泡水30分鐘，充分吸水后用鹽搓表皮，用清水清洗干凈（有些柚子是打蠟的，這步去除掉）  2 切大塊，備用。  3 將柚子皮內部的白色部分去除（

非常不喜歡柚子的苦味的，多用水煮煮柚子皮

用料 柚子皮 500克 糖 600克 糖炒柚子皮的做法 用刀割去表皮蠟皮 去掉多余的白瓢 切成小條狀 開水汆熟撈起過冷水，瀝干水分再泡冷水一小時（3次）第四次泡水10小時。 瀝干水分備用 糖漬10小時。 開中火翻炒至糖水干，關火翻炒至返沙即可享受。

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紅糖柚子皮的做法百度

1.柚子取皮，（只要皮）去點外面一層青皮，備用

2.去好青皮的柚子皮先清水用力擠水清洗幾次，洗出苦水為止，然后清水下鍋再煮煮至6分熟，煮的過程最好換次水，避免柚子皮殘留苦味

3.煮6分熟的柚子皮起鍋，用力擠干水分

4.將擠好水的柚子皮切細條

5.將水下鍋，冰糖紅糖白糖一起下鍋熬制，先大火，開后中小火

6.將糖熬制粘稠

7.糖粘稠后將柚子皮下鍋，中小火熬制，翻動鍋將柚子皮翻勻

8.中小火慢慢熬制，直到柚子皮全熟，水分熬干，糖分充分吸收，熬制過程中要不時翻動柚子皮，避免焦，粘鍋

93熬制好的柚子皮，起鍋了，我的因為沒有多少紅糖了，所以基本都用冰糖白糖代替的，所以顏色不夠紅亮，親們喜歡做的時候記得多紅糖喲！那樣做出來才更漂亮！

小貼士

清洗柚子皮時一定要把苦味洗干凈，然后水擰干，記得熬制時要中小火慢慢熬，不可心急！一定要多紅糖，出來作品才漂亮！

冰糖柚子皮的做法步驟圖，冰糖柚子皮怎么做

食材

柚子1個

冰糖適量

鹽適量

制作時間：2小時以上

用餐人數：

步驟

 1

柚子泡水30分鐘，充分吸水后用鹽搓表皮，用清水清洗干凈（有些柚子是打蠟的，這步去除掉）

 2

切大塊，備用。

 3

將柚子皮內部的白色部分去除（白色部分有苦味，但也是去火的精華），改刀成小塊。

 4

放入清水中，浸泡一天，最后水的顏色變黃，柚子皮的苦澀味減輕。

 5

燒開一鍋水，水中加一勺鹽，將浸泡過的柚子皮放鍋中煮，煮至柚子皮變透明后關火。

 6

撈出柚子皮涼水中漂洗一下，撈出。

 7

用手攥干柚子皮的水分。

 8

鍋中放小半碗開水，加入冰糖，冰糖溶化冒大泡時放入柚子皮，小火慢慢熬煮。直到柚子皮吸收所有糖液，鍋里沒有液體存在即可關火。

 9

放入微波爐，最小火微波至干燥，即可取出食用。

 10

或放入烤箱，100℃左右，慢慢烘烤至干。

糖炒柚子皮的做法步驟圖，糖炒柚子皮怎么做

用料 柚子皮 500克 糖 600克

糖炒柚子皮的做法

用刀割去表皮蠟皮

去掉多余的白瓢

切成小條狀

開水汆熟撈起過冷水，瀝干水分再泡冷水一小時（3次）第四次泡水10小時。

瀝干水分備用

糖漬10小時。

開中火翻炒至糖水干，關火翻炒至返沙即可享受。

糖腌柚子皮怎么做

糖腌柚子皮的做法 ：

1、取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。

2、加入白糖，腌制過夜。

3、腌制過夜后，皮變軟，有些液體出來。

4、放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。

5、煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。

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