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制作芡腸要準(zhǔn)備好腸衣，淀粉以及調(diào)味料和肉餡，灌腸前先將腸衣用清水泡開，并且用水將腸衣內(nèi)部沖洗干凈，然后把腸衣底部打結(jié)，套上漏斗將肉餡灌入，不要灌入過多肉餡，并且每隔一段用線扎一個結(jié)，直至灌完整個腸衣。
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煮出好吃的驢腸要從清洗開始，至少洗四遍，依次加入食鹽以及淀粉揉搓，并且將腸內(nèi)膜中多余的油洗掉，把沖洗干凈的驢腸子放進(jìn)冷水中，水開后撈出再次清洗一遍，涼水煮開之后及時清潔鍋壁，煮的時候加入料酒或者檸檬即可去除腥臭味。
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香腸切片切可以在向上的橫截面上切出米字型或者是星形的小口，或者找一根吸管插進(jìn)去，之后用刀子切出切口，還可以在交界處切出V形，或者在斷面的表面上橫豎切幾道讓表面有類似格子的圖案，最后放入沸水燙一下即可。
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首先把肉切成小塊放入一個盆中，加入各種調(diào)料拌勻腌制，接著將腸衣用溫水泡軟，腸衣的一端用白線扎住封口，另一端套在漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊往腸衣中灌，灌好以后用消過毒的針在灌好的腸上穿刺，再將腸內(nèi)的肉擠緊實(shí)，最后用干凈的細(xì)線按15cm左右為一節(jié)扎好即可。
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蒜苗斜切段，姜蒜切末；鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘后撈出放涼，切成薄片待用；鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入切好的臘肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。
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臘腸怎么做，夏天可以使用烘干機(jī)做臘腸。制作臘腸對溫度有要求，一般10度左右為宜，夏天溫度過高容易使臘腸變質(zhì)，夏天制作臘腸，可以選擇烘干機(jī)烘干，這樣節(jié)省時間，也不怕溫度高而導(dǎo)致臘腸腐壞。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：梅子肉600～800克、紅曲粉2兩、二荷蘭豆切去頭尾，西芹切段，紅椒去籽切塊，臘腸切片。具體做法如下：配料：香腸調(diào)料適量、白酒適量、花椒粒適量、辣椒面適量、豬腸衣適
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香腸配方及制作方法是什么？，準(zhǔn)備材料：豬肉3200克、腸衣一根、白糖80克、鹽40克、高度白酒80克、姜汁50克、紅曲粉18克。1用鹽搓洗幾遍腸衣后，放在清水里面浸泡半小時到一小時。2、將姜切成一塊塊的然后放入到料理機(jī)打碎。3、再用紗布將汁濾出來備用。4、白糖80克，大家逢年過節(jié)都會買香腸來吃，那大家有沒有想過自制制作香腸呢？希望下面的配方和制作方法能夠幫助到大家。材料/工具灌腸機(jī)器配
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