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可以通過放入保鮮袋、腌制、放入瓶子里等方法進(jìn)行保存。以放入保鮮袋為例，1、將鮮蝦仁放到一個(gè)金屬器具里，然后放入適量的冷水，放到冰箱冷凍室里。2、等待蝦仁凍結(jié)后取出來(lái)，在室溫里放一會(huì)。3、將冷凍的蝦塊放入保鮮袋里，再放入冰箱的冷凍室里保存。
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可以通過放入保鮮袋、腌制、放入瓶子里等方法進(jìn)行保存，以放入保鮮袋為例，1、將蝦仁放到一個(gè)金屬器具里，加入適量的冷水，再放到冰箱冷凍室里。2、等待蝦仁凍結(jié)后取出來(lái)，在室內(nèi)里放一會(huì)。3、將冷凍的蝦塊放入保鮮袋里，然后再放入冰箱的冷凍室里保存。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說(shuō)明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無(wú)干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來(lái)的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來(lái)有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說(shuō)明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無(wú)干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來(lái)的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來(lái)有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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自剝蝦仁是可以直接冷凍的，需要先用開水把蝦仁煮熟，煮至蝦仁微微開口就可以撈出，用廚房紙巾輕輕按壓蝦仁表面的水分，選擇一處太陽(yáng)直射處將蝦仁放到該處進(jìn)行晾曬，蝦仁晾曬完畢后放到密封袋里，將其放入冰箱的冷凍室內(nèi)進(jìn)行冷藏即可。
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首先在蝦仁中加入鹽抓勻，然后用清水將鹽洗去，并用廚房紙將蝦仁水份吸干，接著在擦干水分的蝦仁中加入鹽，料酒，蛋清抓勻，再把蝦仁放入鍋中焯三十秒撈出，接著把雞蛋打散，加鹽拌勻，鍋中加入油至四五成熱，將蝦仁蛋液倒入鍋內(nèi)炒散即可。
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保存新鮮蝦子可以放進(jìn)保鮮盒并蓋上蓋子，然后放進(jìn)冷凍室，還可以用瓶子將鮮蝦放入空飲料瓶，加水并擰緊瓶蓋，然后放冰箱里保存，或者把新買的蝦從它們的胡須和頭上的刺上切下來(lái)，放進(jìn)保鮮袋并用透明粘合劑密封，然后直接放入冰箱即可。
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1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說(shuō)明這種蝦較為新鮮。2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無(wú)干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來(lái)的新鮮蝦，4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來(lái)有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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不敢清理活蝦可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦然后剪掉蝦尾巴擠蝦暢，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進(jìn)行處理，還可以把蝦放在一個(gè)盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡即可。
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