先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來，剝?nèi)ズ颂胰獾钠ぃS黃的皮很苦澀，不剝掉會(huì)影響口感，將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。

先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來，剝?nèi)ズ颂胰獾钠ぃS黃的皮很苦澀，不剝掉會(huì)影響口感，將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。

做芝麻醬需要先準(zhǔn)備黑芝麻或白芝麻50克，核桃油15克或其他富含不飽和脂肪酸的油類。清洗芝麻瀝干水分，放入烤箱中層150度烤30分鐘，芝麻烤熟后等待晾涼，再使用破壁機(jī)或其他方式將芝麻碾碎，將芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃油，攪拌均勻即可。

首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續(xù)打，直到變成奶油狀，蛋黃里面加糖，面粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻后倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。

保存核桃仁應(yīng)該選擇陰涼通風(fēng)并且沒有光線的地方，不要用密封袋裝，最好用布袋或者麻袋裝，核桃仁營(yíng)養(yǎng)成分很高，剝了之后營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所流失，核桃仁還是不必剝掉比較好，想吃的時(shí)候再剝殼即可。

可以煮一鍋開水，把剝了殼的核桃放入，燙1-2分鐘，然后把核桃撈出，泡入涼水中，一涼一熱，核桃皮與核桃肉就分離開了，還可以把核桃平鋪在盤子里，然后放入微波爐加熱20~30秒，這時(shí)候核桃皮會(huì)變得比較脆，然后用手撕去外面的皮即可。

可以把核桃放到門縫中，通過開關(guān)門來夾開核桃，也可以把核桃放進(jìn)鍋里蒸十分鐘左右取出，再把核桃放到冷水里放涼，這時(shí)核桃皮軟了，用刀一戳就可以打開核桃，還可以用剪刀手柄的那一頭來夾核桃，核桃放在剪刀手柄之間再用力一夾就可以了。

有到了收核桃收獲的季節(jié)，核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)健大腦，被譽(yù)為“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”。該吃點(diǎn)核桃補(bǔ)一補(bǔ)了。工具/材料核桃仁150克、白糖70克、麥芽糖1小勺（約20克）、清水半碗、熟白芝麻少許、八角1顆操作方法敲碎核桃，取150g核桃仁。核桃仁放入涼水鍋，鍋內(nèi)放一顆八角，水開后，煮3分鐘左右撈出，用廚房紙吸干表面的水份。放入烤箱，200度上下火，烤15分鐘左右；烤到表皮略有脫落，核桃仁香脆為止白糖放入涼水鍋內(nèi)，中小火煮開，中途不要攪動(dòng)，防止糖水濺到鍋壁上變硬結(jié)晶。待糖水熬到淺琥珀色時(shí)，加入一小...