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1、如果是綠葉蔬菜，利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室即可2、如果是根莖類蔬菜，將它們用紙箱裝起來，然后放在陰涼干燥的地方即可；3、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌，可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處。
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可以把蔬菜攤開放在陰涼通風處，也可以把蔬菜放進一個干凈的塑料袋中，之后密封放在陰涼通風處，還可以在蔬菜表面包裹毛巾或紙巾，在上面持續的灑水放置陰涼通風處，或者找一張大的紙包住，在蔬菜表面噴水并放置陰涼通風處。
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長時間保存青菜可以選擇干燥背風和排水良好的地方，還可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時挑出來再進行保存。
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保存油麥菜可以將油麥菜洗干凈后晾干表面的水分，然后用紙包好直接放入冰箱保存，或者用保鮮膜包裹住油麥菜，然后放置在陰涼通風的地方，也可以把油麥菜泡在水中十來分鐘，然后進行烹飪。
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保存萵苣可以放到冰箱里保存，如果是沒有削皮的需要先將頭部的葉子掐掉分開保存，如果是已經削皮的萵苣則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，或者可以把萵苣泡水保存，等水淹到萵苣的三分之一處讓萵苣保持立挺的狀態即可。
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可以把蔬菜攤開放在陰涼通風處，也可以把蔬菜放進一個干凈的塑料袋中，之后密封放在陰涼通風處，還可以在蔬菜表面包裹毛巾或紙巾，在上面持續的灑水放置陰涼通風處，或者找一張大的紙包住，在蔬菜表面噴水并放置陰涼通風處。
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蔬菜燙熟后可以冷凍保存，但是不可以存放太久，一般一天之內最好是吃掉，因為蔬菜再低一點的溫度，下面會產生很多有毒物質，如果存放的時間太久了，就不宜食用了，所以不要冷凍太久，不然會影響身體健康。
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長時間保存青菜可以選擇干燥背風和排水良好的地方，還可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時挑出來再進行保存。
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