主料：大蝦600g 輔料：油100ml、熟白芝麻適量、豆瓣醬適量、小蔥10g、生姜10g、干辣椒5個、黃酒20ml、蒜片10g、白糖5g 1、蝦洗凈后剪去蝦。 2、準備所有調料。 3、用刀把蝦開背抽去蝦線。 4、鍋內倒油，溫油下入蝦煎炸至蝦殼酥脆后撈起。 5、

首先要準備8只蝦，一棵芹菜，半個洋蔥，半個紅椒，一些花椰菜和一些豬肉。再準備蔥姜蒜，香菜，干鍋醬，干辣椒以及一些調味料。

你好！！ 原料： 蝦，半斤或者一斤無所謂，洗凈，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以后烹制的時候容易進味。 洋蔥，最小個的，剝去外皮，切成四方的片。 青椒，一到兩個，洗凈去籽，切成四方的片。 麻椒，就是四川的花椒，各大

先處理食材，將洋蔥切絲，芹菜切段，姜切片，蔥切片，紅菜椒切段，蒜瓣備用，干辣椒切段，香菜切末，花椰菜切塊，豬肉切片，放在盤中備用。

需要提前準備好的材料包括：青蝦 400g、魷魚 6只、蒜薹 適量、土豆 2個、黃蘿卜 1個、小蔥 適量、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 適量、糖 少許、干辣椒 適量、花椒 適量、豆瓣醬 適量、料酒 適量、香油 少許、姜 適量、大蒜 適量。 1、第一

接著再來處理蝦，蝦開背，依次加入料酒，食鹽，花椒，姜片，蔥片和洋蔥攪拌。腌制一段時間后，開火燒油，把蝦放入鍋中炸熟。

用料 蝦 1斤 芹菜 3-4根 料酒 3勺 藕 1節 蒜 5-6瓣 香菜 2根 豆瓣醬 1勺 白芝麻 少許（沒有可以不用） 干鍋蝦調料 一包250克左右 香辣干鍋蝦的做法 用剪刀把蝦頭上那個鋒利的尖，長須和尾部剪掉，然后用剪刀沿著蝦背把蝦背剪開，把里面黑色的蝦

開火，油下鍋預熱，加入豬肉翻炒，依次姜片，蒜瓣，洋蔥，芹菜段，蔥片，干辣椒翻炒出香味，再加入紅椒，花椰菜，花椒，料酒和郫縣豆瓣醬翻炒，最后加入白糖，雞精，香菜翻炒。

主料 海蝦適量 土豆1個 調料 色拉油 適量 食鹽 4克 蔥 5克 姜 5克 花椒 1撮 干辣椒 適量 料酒 適量 淀粉 適量 辣椒醬 適量 香菜 少許 香辣干鍋蝦的做法 1.蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制 2.土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小

最后加入蝦翻炒均勻，關火，倒入干鍋，一道美味的干鍋蝦就完成了。

材料 鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖 做法 1：剪去蝦和蝦須，保留蝦腳； 2：大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸； 3：鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香； 4：放入處理好的大蝦煸炒

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干鍋香辣蝦蟹怎么做 正宗干鍋蝦蟹的做法

用料：梭子蟹2只、海白蝦1斤、年糕適量、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、香辣（紅辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒）適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、白芝麻適量、香菜適量

1、首先先把蟹處理干凈，用蔥、姜、白胡椒、料酒、鹽腌制一會。

2、然后把蝦也處理干凈，同樣放入蔥姜、白胡椒、料酒腌制一會。

3、熱油放鍋，把蝦蟹放下鍋，炸至金黃備用。

4、然后取一些剛剛炸過的油放入大鍋中，把年糕放進去煎熟。

5、再把大蔥切段；姜切片；剝出蒜粒；洋蔥切片；各種香料備齊。

6、起鍋熱油，放入蔥段、蒜粒、姜片和香料，稍微煸炒一會。

7、炒出香味后，放入三勺豆瓣醬到鍋里，煸炒出紅油。

8、這時候再倒入洋蔥、蝦、蟹、年糕、醬油和糖翻炒3-5分鐘。

9、出鍋之后，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。

香辣干鍋蝦雞翅的做法步驟圖，怎么做好吃

主料

雞中翅

300g

白蝦

300g

西芹

80g

蓮藕

150g

輔料

油

100ml

鹽

4g

香菜

適量

熟花生米

50g

麻辣粉

適量

白芝麻

適量

姜蒜末

20g

小蔥

適量

干辣椒

適量

料酒

15ml

步驟

1.白蝦挑去蝦線，剪去蝦須后洗凈，雞中翅洗凈后斬成段

2.準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒

3.雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻腌制1小時

4.西芹洗凈切段，蓮藕去皮洗凈后切段，準備熟花生米

5.鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起

6.再把蝦加入炸至蝦殼酥脆后撈起

7.留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味

8.倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生

9.再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻

10.加入干辣椒

11.加入麻辣粉翻炒均勻

12.最后把花生米加入熄火出鍋

13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用

小貼士

1.我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味調整

2.雞翅膀要腌制入味后再烹飪

干鍋蝦介紹。 不要做法。

　　干鍋蝦

　　干鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，屬于川菜系。

　　香菇，木耳，青辣，洋蔥，土豆，胡蘿卜等配菜豐富營養均衡，口齒留香，香辣過癮，回味無窮。

　　材料

　　香菇、木耳、青辣椒、洋蔥、土豆、胡蘿卜、藕條、西蘭花、芹菜、香腸、五花肉、蝦、鹽、白蘭地、胡椒粉、蔥、姜、郫縣豆瓣、花椒、辣椒、糖、雞精。

　　做法

　　1、香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。

　　2、土豆，胡蘿卜切條炸*分熟備用。

　　3、藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。

　　4、自制香腸切片備用。

　　5、五花肉煮八分熟切片備用。

　　6、大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。

　　7、鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下老干媽香辣醬炒出紅油。

　　8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

　　9、將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。

干鍋蝦怎么做好吃

原料：

蝦，半斤或者一斤無所謂，洗凈，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以后烹制的時候容易進味。

洋蔥，最小個的，剝去外皮，切成四方的片。

青椒，一到兩個，洗凈去籽，切成四方的片。

麻椒，就是四川的花椒，各大自由市場的調料攤位都有賣，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。

海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市場買到，如果沒有，北方紅色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰兩段，剩下的都還留個全尸。

姜，切片。

蒜，六瓣，切片。

做法：

炒鍋內放油，油一定要多，至少要沒過即將放入的全部蝦。將油燒熱，放入蝦，直至每個蝦均呈金*，撈出瀝去油。

從起炒鍋，放油，燒熱，然后減至中火，這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入蝦，洋蔥，青椒，鹽，糖，一點料酒，翻炒至進味即可出鍋裝盤。

秘訣：

1。炸蝦的時候寧可過火，也不能欠火。

2。這個菜做得越甜，越辣越好吃。

3。辣椒和麻椒不可以糊。

做法

1.買來1斤半基圍蝦（別的蝦可能也行，不過這種稍微便宜些），去頭去腸，

用剪刀在背上剪一刀，放料酒，淀粉，鹽腌好待用，

2.鍋微熱，倒入約半碗油，放姜，蒜，花椒，干紅辣椒，孜然，大蔥，

量要大（我是以把為單位，每種一把）小火燒至香味出，

3.放入腌好的蝦（注意要瀝干水份），炒啊炒啊，然后即可起鍋了。

干燒蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜

干燒蝦的制作材料：主料：大蝦,木耳丁,蔥節豆瓣醬,調料。

教您干燒蝦怎么做，如何做干燒蝦才好吃①炒鍋上火留底油油熱放*蝦、肉丁、木耳

丁、蔥節煽炒

②放入豆瓣醬、調料燒入味即可。

干燒明蝦的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 通乳食譜

口味：微辣 工藝：干燒

干燒明蝦的制作材料：

主料：明蝦400克

調料：大蔥10克,姜15克,大蒜（白皮）20克,番茄醬60克,豆瓣辣醬15克,淀粉(蠶豆)10克,色拉油50克,料酒15克,鹽10克,味精5克,醬油15克,白砂糖15克

教您干燒明蝦怎么做，如何做干燒明蝦才好吃

1. 明蝦剪去須眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。

2. 平底鍋中先入20克色拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熟一面后，再換另外一面，務必使蝦肉熟透。

3. 煎好的明蝦，再入清水中加姜末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝干。

4. 余油入鍋燒熱，爆香蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。

5. 加番茄醬、豆瓣醬炒勻。

6. 再入酒、鹽、味精、醬油、糖、高湯與明蝦同燒，滾后改小火續燒。

7. 待湯汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盤供食。

干燒明蝦的制作要訣：

明蝦煎熟后再煮熟，是為了去掉油分，使調味汁能附著在蝦身上。

小帖士-食物相克：

明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

蒜蓉干鍋蝦的做法步驟圖，蒜蓉干鍋蝦怎么做

蒜蓉干鍋蝦的做法步驟

蒜蓉干鍋蝦的做法圖解11. 基圍蝦去殼，只留下蝦尾部分的一節殼，然后沿著蝦背將去殼的基圍蝦劈開，注意不要劈成兩半了，蝦腹的肉還是連在一起，洗凈。杏鮑菇斜刀切成片，蒜拆成蒜瓣去皮后搗成蒜泥。

蒜蓉干鍋蝦的做法圖解22. 蒜泥放在一個小碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、酒和食用油拌勻。

蒜蓉干鍋蝦的做法圖解33. 將杏鮑菇片成放射狀鋪在平底鍋上，然后在鋪好的杏鮑菇上成放射狀鋪好基圍蝦。將2均勻淋在基圍蝦上，并沿著平底鍋邊淋上一圈食用油，少量即可。

蒜蓉干鍋蝦的做法圖解44. 蓋上鍋蓋，開中火。待聽到鍋中有沸騰一般的聲音并冒出蒸汽后轉小火燜2分鐘。

5. 打開鍋蓋，若此時湯汁較多，則轉大火將湯汁收干，關火后撒上蔥花。

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