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牛肉里放什么容易煮爛

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時間:2020-06-11 20:37:50
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牛肉里放什么容易煮爛

煮牛肉時可以先把牛肉放入淡鹽水中浸泡,然后再在鍋中放入一撮用紗布包起來的茶葉,也可以在煮牛肉時放入一些檸檬并在煮的過程中倒入熱水,或者是在煮的過程中加入一定的糖和醋即可。
推薦度:
導(dǎo)讀煮牛肉時可以先把牛肉放入淡鹽水中浸泡,然后再在鍋中放入一撮用紗布包起來的茶葉,也可以在煮牛肉時放入一些檸檬并在煮的過程中倒入熱水,或者是在煮的過程中加入一定的糖和醋即可。

在寒風(fēng)刺骨的冬天,一碗熱騰騰的牛肉湯出現(xiàn)在你面前,想想那該是件多么美好的事情呀。然而如何將牛肉煮得又熟又爛呢,想必這是困擾大家的一個大難題。

技巧一:用淡鹽水浸泡并巧用茶葉。首先,在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽水中泡上一段時間,這樣不僅能去除牛肉的腥味,而且可以使牛肉更容易煮爛。而后,用紗布包一撮茶葉,把它放進鍋里煮,這樣不僅可以增加牛肉的香味,也可以使牛肉酥軟的更快一些。這里強調(diào)一下,千萬不要直接把茶葉放入鍋中,這樣很難撈起來。

技巧二:加檸檬倒熱水。在煮牛肉時記得加熱水,因為熱脹冷縮,如果加冷水來煮牛肉的話,可能使牛肉的肉質(zhì)回縮,這不但使燉出來的牛肉更加老而且燉的時間也更慢。當(dāng)然,在煮的過程,你可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍幟剩驗闄幟实臋幟仕峥梢源龠M牛肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞,從而可以讓牛肉變得更軟更爛。

技巧三:可以放入適當(dāng)?shù)奶呛痛住T谥蟛诉^程中,糖和醋總是必不可少的調(diào)料神器,而在這道菜中,它們還可以幫到一個大忙。牛肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,而糖和醋的加入,在一定程度上可以破壞牛肉的細(xì)胞結(jié)構(gòu),同時提高蛋白分解酶的活性,從而使其牛肉更容易又軟又爛。

烹飪美食是一個享受的過程,希望這些建議能讓你不再為你的牛肉湯而焦慮。

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牛肉里放什么容易煮爛

煮牛肉時可以先把牛肉放入淡鹽水中浸泡,然后再在鍋中放入一撮用紗布包起來的茶葉,也可以在煮牛肉時放入一些檸檬并在煮的過程中倒入熱水,或者是在煮的過程中加入一定的糖和醋即可。
推薦度:
標(biāo)簽: 才能 牛肉 燉牛肉
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