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新鮮冬筍曬筍干

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-11 18:10:13
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新鮮冬筍曬筍干

首先竹筍剝殼,去老根洗干凈然后切成兩半,接著煮20分鐘,煮好后涼水過一遍,然后用繩子把竹筍都穿起來,放在太陽下面晾干就可以了。
推薦度:
導讀首先竹筍剝殼,去老根洗干凈然后切成兩半,接著煮20分鐘,煮好后涼水過一遍,然后用繩子把竹筍都穿起來,放在太陽下面晾干就可以了。

竹筍一般是冬季和春季的食物,一旦過了這兩個季節,新鮮的竹筍就會慢慢的變老,然后長大長成竹子,因此竹筍在剛萌芽不久就要的去進行采摘,然后采取長期的存儲方法,以備一整年都能享用到這道美食,接下來就讓小編來教大家如何把竹筍曬成筍干進行長時間的保存。

方法一:

我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗干凈,切成兩半,然后上鍋煮,放入適量的鹽,然后煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好后過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成干,曬到淡黃色的竹筍干表面泛著一層白鹽,質地干硬就可以了,但要要注意竹筍必須煮透,否則曬的過程中會繼續老化,這樣會影響口感,曬好的筍干放在干燥的容器或保鮮袋內進行保存,可存放6個月-1年左右的時間,一年都可以吃到美味啦。

方法二:

用山泉水洗干凈,然后用土灶大鐵鍋煮,注意一定要用干柴燒火, 這樣煮出來的竹筍會飄著淡淡的自然筍香,保證了筍的原汁原味,然后將煮熟的竹筍放入竹篾編的大匾中,挑一個陽光充足、空氣清新、無污染、人跡少的地方曝曬3~5天,筍干就制作完成了。

注意:

筍干一般時間長了顏色都會變深的,這就說明了筍干是沒有被硫磺熏過的,是“綠色健康”的標志,筍干不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍干曬下,曬得很干,就好放了,還有,放在冰箱冷藏的,這樣也能使其顏色好些,但筍干變色是正常想象,是不會影響到其口感的。

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首先竹筍剝殼,去老根洗干凈然后切成兩半,接著煮20分鐘,煮好后涼水過一遍,然后用繩子把竹筍都穿起來,放在太陽下面晾干就可以了。
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標簽: 竹筍 曬干 冬筍
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