過橋米線的由來

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：kangxiaoqian 時間：2022-04-24 10:15:51

過橋米線的由來

關(guān)于過橋米線的由來有很多說法。但是最經(jīng)典的是清朝時滇南蒙自市一個秀才經(jīng)常到城外的島上讀書，妻子每天都會給她送他喜歡吃的米線，但是每次送到時都已經(jīng)冷掉了，偶然的機(jī)會妻子發(fā)現(xiàn)了不讓米線冷掉的辦法，而且還很好吃，很多人都效仿。因為去送飯會過一座橋，所以被后人稱為過橋米線。

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導(dǎo)讀關(guān)于過橋米線的由來有很多說法。但是最經(jīng)典的是清朝時滇南蒙自市一個秀才經(jīng)常到城外的島上讀書，妻子每天都會給她送他喜歡吃的米線，但是每次送到時都已經(jīng)冷掉了，偶然的機(jī)會妻子發(fā)現(xiàn)了不讓米線冷掉的辦法，而且還很好吃，很多人都效仿。因為去送飯會過一座橋，所以被后人稱為過橋米線。

過橋米線已有一百多年的歷史，那么大家對過橋米線的由來知道多少呢，下面就讓我們一起來了解一下吧。

說法一

清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才娘子經(jīng)常會弄他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但是等送到島上時，米線已經(jīng)不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油像鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油。米線在家燙好，把配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線。后來很多人都覺得這樣很好吃，所以都一一效仿。因為到島上要過一座橋，為紀(jì)念這位賢妻，就把它叫做“過橋米線”。

說法二

傳說有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭攻讀，他的妻每天送飯到亭子。秀才經(jīng)常學(xué)而忘食，經(jīng)常吃冷飯涼菜，身體日漸消瘦。妻子見狀，就把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。等她再去收碗筷時，見食物原封未動，只好將飯菜取回重?zé)幔?dāng)她拿砂鍋時發(fā)現(xiàn)雞湯還是熱的，原來湯表面覆蓋著一層雞油，能熱量封存在湯內(nèi)。之后妻子就利用這個方法保溫，再將米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫吃。后來不少人都效仿她的做法，由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋，大家就將這種吃法稱之“過橋米線”。