很多人有時候買了很多的新鮮牛肉，但是一天之內沒有吃完該怎么保存呢？

1、在冷凍熟牛肉之前，首先要檢查冰箱的溫度是否正確。肉類將保持最長和最好的冰箱在-18°。如果溫度過高，冰晶會迅速形成，破壞肉的口感和質地。如果溫度升高過多，那么細菌也會生長和牛肉。

2、冷凍牛肉，特別是熟牛肉，一定要防止水分進入肉里，因為這樣可以防止冰箱燃燒。這可能涉及幾層冷藏袋、重鋁箔袋，甚至只有幾層鋁箔。其目的是建立一個屏障，使水分到達之前捕獲的牛肉或完全阻止水分

3、冷凍牛肉時，時間很重要。如果兩天內煮熟的牛肉，那么應該盡快冷凍。這將保存肉，以及它的質地和味道時，為了方便起見，肉可以分成可用的部分。另一種方法是把肉放在袋子里壓扁，用容器的鈍端槽沿著肉走。冷凍后，會讓大塊的肉很容易被打碎和使用，留下剩下的冷凍袋。

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