千張是一種中國人餐桌上常見的豆制品，不僅可以有效的補充人體的大豆蛋白，而且制作方便，味道鮮美。無論是在全國各地的菜市場還是各類高檔超市區(qū)中，我們都能夠看到千張的身影，這也是離不開中國人對其喜愛的原因。大家固然都知道新鮮的千張味道鮮美，吃起來韌性十足，然而你知道剛買回來的新鮮千張如何進行保存才能長期不變質呢？那么接下來就由我來介紹一下保存新鮮千張的辦法吧。

第一步：

我們拿出兩張千張豆腐皮進行觀察，剛買來的千張豆腐皮色澤通常是偏白色的。如果顏色泛黃的話說明你買的不夠新鮮。

第二步：

我們將千張豆腐皮一張一張地分開，之后對折二下，并且疊堆起來，這樣做的話便于我們日后做菜取出。

第三步：

我們將疊好的豆腐皮放進干凈的食品級塑料袋中。

第四步：

將豆腐皮放在冰箱的下層冷凍層中。

第五步：

此時的千張豆腐皮經過冷凍之后，豆腐皮的顏色會被凍成黃色并且非常硬。如果要用于做菜的話，則取出一張，放于盆內。

第六步：

在放了豆腐皮的盆內倒上開水，進行解凍。

第七步：

之后豆腐皮很快就會恢復成之前的白色并且變得柔軟，經過解凍后的豆腐皮，我們把它洗凈、切絲，就能正常應用于炒菜、燒湯了。這種方式保存的豆腐皮仍然很新鮮。

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