蛇肉的做法

來源：懂視網責編：小采時間：2020-11-19 03:59:57

蛇肉的做法

首先將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切成小段，鍋內油燒熱，放入大料一起跟蛇爆炒，炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入辣椒繼續翻炒，加入高湯沸騰后，最后將食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣后5分鐘加入鹽等調味品，倒入盤內即可。

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導讀首先將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切成小段，鍋內油燒熱，放入大料一起跟蛇爆炒，炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入辣椒繼續翻炒，加入高湯沸騰后，最后將食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣后5分鐘加入鹽等調味品，倒入盤內即可。

蛇肉是我們日常生活中不為常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會在家自制蛇肉菜肴或者是去市場購買一些蛇肉放在家中準備食用。然而一些朋友在買回蛇肉的時候，發現自己不知道如何做好吃的蛇肉，不進行處理的蛇肉很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致蛇肉無法食用。那么我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做好吃的蛇肉的情況呢？那么接下來就由我來介紹一下做好吃的蛇肉的步驟吧。

第一步：

將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。

第二步：

鍋內油燒熱，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一點。

第三步：

炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入干野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。

第四步：

待干辣椒爆香后，加入高湯(沒有高湯用水一樣)。

第五步：

鍋內沸騰后，將整鍋食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣后5分鐘即可關火。

第六步：

最后加入鹽、味精、雞精，倒入盤內即可上桌。