肉脯不管是小孩還是大人都非常吃的，一般在超市還是小賣部都會拿一包肉脯，那么怎么在家里自制肉脯呢？下面和小編一起來看看吧。
1、切碎的肉末，根據(jù)個人口味加入鹽、糖和胡椒粉，單向攪拌
2、繼續(xù)添加肉餡、料酒、醬油、醬油
3、加蠔油，肉繼續(xù)朝一個方向攪拌，這是好味道的四種
4、攪拌后的肉可以是塊狀的，面筋和粘性，而不是分散的。腌制半小時
5、把肉末放在烤紙上壓平，鋪上保鮮膜，把肉末卷成薄片
6、撕下塑料薄膜，撒上白芝麻
7、把烤箱預(yù)熱180度，烤15分鐘。這個過程會產(chǎn)生一些水，肉會變色變熟，體積會稍微縮小
8、取出烤盤，倒出水。在肉片前面刷上蜂蜜
9、翻轉(zhuǎn)并應(yīng)用層。面朝上(芝麻面)，放入烤箱。烤箱還是180度，繼續(xù)15分鐘。
請注意，使用烤盤而不是烤架。這個過程是烘焙和著色。使用烤盤可以防止干肉的水分一直干到最后，并能保持一點(diǎn)水分。稍濕的肉味道最好。完全干脆的豬肉失去了強(qiáng)烈的口感，口感不好。
自制的豬肉蜜餞和外面賣的不同。首先，肉的含量不同，沒有添加劑，美味來自配料本身，非常堅(jiān)固。勁道的嚼勁也有所不同，顏色也不一樣。但是味道真的很好吃，回味更佳
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