說到大蒜，大家一定都很熟悉吧，很多人都喜歡吃大蒜，尤其是北方人甚至吃面吃餃子的時候都要配大蒜，和南方人的秀氣不一樣，北方人吃蒜不是吃蒜泥，而是直接吃一個大蒜瓣兒，可以說是非常的重口味了。除了直接吃，大蒜也是做菜必不可少的作料，做菜時要是少了大蒜，肉都不香了，今天小編就來給大家介紹一下變黃了的大蒜還可以吃嗎？

大蒜放黃可以吃，大蒜放黃是因?yàn)榇笏庵泻芯S生素C，大蒜長期存放，維生素C易被空氣氧化成黃色，只要大蒜沒有發(fā)霉就可以食用。

吃蒜的好處：可以消炎殺菌，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細(xì)菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。還可以健康益腦，大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化供能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，使思維敏捷。也預(yù)防癌癥、心腦血管疾病大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長，對癌細(xì)胞具有極強(qiáng)的殺傷力。而它的另一個外號“血管清道夫”，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進(jìn)毛發(fā)增長哦。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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