近些年來不粘鍋市場十分火熱，但很多人還是習慣用鐵鍋，但是有些鐵鍋用著用著就出現了問題，如何讓鐵鍋一直保持不粘呢？

1.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身，擦干水。

2.生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

3.將鍋置于灶上，中小火烘干。隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小。整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火，重復步驟2、3。

4.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續入鍋擦拭，每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可。

我們按以上步驟操作之后鐵鍋表面會附上一層油膜，油膜有助于在烹飪食材的時候形成不粘層，起到不粘的作用。

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