在芒果沒有壞的前提下，凱特芒果硬的是可以吃的。凱特芒果是原產美國的芒果，無論是生的或者成熟的都挺硬，未成熟的凱特芒果也可以吃，不過相對來說較硬，也沒有什么特殊香味，味道也很酸。食用未成熟的芒果不會影響健康，但是味道非常酸澀，且果蒂部位會有白色汁液滲出，沾到皮膚上容易發癢，引起皮膚過敏。如果一定要食用，可以去皮切塊后，放一點鹽或者辣椒腌制一下，就可以幫助改善口感，食用牙簽插著吃，以避免嘴唇周圍皮膚因接觸芒果汁而被腐蝕。

拓展：

凱特芒是一個晚熟品種。枝條長而粗壯，葉大而稀，葉片呈闊葉披針形，花序呈圓錐形，果實呈卵形或扁卵形（果肉成熟時呈黃色，平均單果重700 克左右）。原產于美國佛羅里達州，由以色列專家引入國內試種，1997年大量引入在中國進行示范推廣。經發展，在中國海南的三亞、廣西的百色、四川的攀枝花和云南的華坪等地區均有大量種植，特別是攀枝花種植的凱特芒占其芒果種植總面積接近70%，產量約為20多萬噸。

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