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燉牛肉咬不動怎么回事

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-08-07 16:30:22
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燉牛肉咬不動怎么回事

是因?yàn)樽龇ú粚Γ梢栽跓醯那疤焱砩隙喾潘萆弦煌恚降诙炱饋碓贀Q一次水泡,牛肉下鍋時(shí)需要注意需要使用冷水下鍋,牛肉在燉的時(shí)候不能加入冷水,如果中途需要加水一定要加開水,這樣燉出來的肉才不會很老。
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牛肉是我們常用于食用的一道美食,做法有特別多,比如小炒、燉煮、鹵制等等。但是處理生牛肉并非是一件簡單的事情,如何將牛肉煮爛,這是決定牛肉味道好不好的最關(guān)鍵一步。畢竟牛肉如何煮老了就會咬不動,所以接下來就來給大家介紹一些小妙招,教教大家解決牛肉老了咬不動的問題。

方法一:

牛肉在燉之前最好是前天晚上泡上一晚上,并且注意要多放點(diǎn)水,到第二天起來再換一次水后泡2個(gè)小時(shí),然后燉的時(shí)候再綽水,這樣才能更完全的把牛肉的血水清理出來。把牛肉去除血水后切成大小均一的形狀,更能保持每塊肉的口感一樣。

方法二:

牛肉下鍋時(shí)需要注意不能用錯水,我們需要使用冷水下鍋,水沸的同時(shí)也在慢慢的烹飪牛肉的內(nèi)部,這樣做出來的牛肉不僅入味而且更嫩,而且燉的期間會發(fā)現(xiàn)還會有一些血沫,這是把牛肉剩余的血沫更完全的去除。煮開后換小伙慢燉,燉的時(shí)間不一,最少需要50分鐘。

方法三:

牛肉在燉的同時(shí)不能加入冷水,因?yàn)槿饫锩婧乃峙c冷水相遇就會讓肉質(zhì)很硬,所以有時(shí)候做出來的肉質(zhì)很老可能是因?yàn)檫@一原因,如果中途如果需要加水一定要加開水,這樣燉出來的肉才會更美味。

以上就是牛肉老了咬不動的具體解決辦法,相信大家通過對上述內(nèi)容的了解,都能夠很快學(xué)會并且處理好牛肉。

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標(biāo)簽: 怎么辦 怎么回事 牛肉
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