生活在舌尖上的中國(guó)，美食對(duì)我們來(lái)說(shuō)是必不可少的，有些美食我們會(huì)吃，但我們未必會(huì)弄。就像我們常吃豬肉，但未必會(huì)殺豬。所以殺豬其實(shí)也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，那如何把豬頭劈開(kāi)呢？想必大家也比較好奇，那么現(xiàn)在我就來(lái)給大家科普一下豬頭是怎么劈開(kāi)的吧！

第一步：清洗

準(zhǔn)備一盆清水，將豬頭放在清水中好好清洗，把其上面的毛剔除干凈。洗凈后將豬頭撈出，按面部朝下的擺放位置，放置在釘板上。

第二步：割切

找到豬頭的后腦部，從中間開(kāi)始劈開(kāi)，這里我們可以選擇用砍刀，因?yàn)楸容^鋒利，易上手。劈開(kāi)后將豬腦挖出放置在一邊，把腦部的骨頭剔除，將豬鼻、豬耳、豬嘴、豬頭肉等割下留著備用，這里要用到的工具是小刀，動(dòng)作需要輕，如果碰到難切的情況，可以用鑷子。剩下的豬臉和下巴部分可以切成塊準(zhǔn)備焯水。

第三步：焯水

先將切好的豬臉和下巴放在一鍋開(kāi)水中煮開(kāi)，后用旺火再煮。幾分鐘后去除鍋表面上浮出的一層浮沫，撈出。再將之前備用的豬鼻、豬耳、豬嘴等放入鍋中，繼續(xù)用一鍋開(kāi)水大火煮沸。等待同樣的時(shí)間后去除表面的浮沫。整個(gè)豬頭焯水完成了。

其實(shí)豬頭的劈開(kāi)方法并不復(fù)雜，按照上面的步驟操作，自己在家業(yè)能自己動(dòng)手，而且操作起來(lái)更加更加干凈安心，不需要再去找屠夫幫忙了。

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