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蒜里面長綠芽還能吃嗎

來源:懂視網(wǎng) 責編:小采 時間:2020-06-12 08:30:41
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蒜里面長綠芽還能吃嗎

大蒜發(fā)芽長綠心如果是在正常存放環(huán)境下發(fā)芽,長出來的綠心是蒜苗可以吃,如果是在太陽光下面直射,里面發(fā)芽,外面也變綠了,就不可再食用了,因為產(chǎn)生了對人體有害的食物堿。
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導讀大蒜發(fā)芽長綠心如果是在正常存放環(huán)境下發(fā)芽,長出來的綠心是蒜苗可以吃,如果是在太陽光下面直射,里面發(fā)芽,外面也變綠了,就不可再食用了,因為產(chǎn)生了對人體有害的食物堿。

大蒜應該是我們?nèi)粘I钪泻艹R姷囊环N香料調(diào)味品,它有很多功效,對人體有益的成分也很多。生活中有一句俗話:“吃面不吃蒜,味道減一半?!痹诒狈降貐^(qū),算更是餐桌上必不可少的一部分,他們常常在家屯很多的蒜頭,那隨著季節(jié)的更替,放久了的大蒜里面切開長了綠心,應該會有不少人會想知道這還能不能吃了?

與平常食物不同的是,對于發(fā)了芽的蒜還能不能吃沒有一個絕對的答案。

第一種情況大蒜頭自然而然地發(fā)芽了,從里面可以看見長出一個嫩綠的芽兒來,這個其實是大蒜的胚芽,也算是大蒜頭里的營養(yǎng)成分最高的時候,體內(nèi)的所有營養(yǎng)都供給了新長出來的芽兒。這個芽兒其實就是我們吃的蒜苗,只不過那個長大了就是。所以這種自然發(fā)芽的可以吃。

還有一種情況是不能吃的,因為存放大蒜的方式不當,大蒜在太陽光的直射下發(fā)芽了,而且大蒜表面也變綠了。這時的蒜頭就只能扔掉。因為大蒜應該放在通風陰涼的地方保存,在臺陽光的照射下,大蒜發(fā)芽,并且產(chǎn)生生物堿。這種物質(zhì)對人體有害,土豆變綠的那一塊不能吃也是同樣的原因。

平時建議少屯食物,爭取吃一次買一次。大蒜里面長出來的綠心不要緊,主要是要考慮到平時存放大蒜的環(huán)境,還有要仔細觀察大蒜表面有沒有變綠。如果實在分不清就都不要吃了。避免食物中毒的可能性。

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蒜里面長綠芽還能吃嗎

大蒜發(fā)芽長綠心如果是在正常存放環(huán)境下發(fā)芽,長出來的綠心是蒜苗可以吃,如果是在太陽光下面直射,里面發(fā)芽,外面也變綠了,就不可再食用了,因為產(chǎn)生了對人體有害的食物堿。
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標簽: 大蒜 可以
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