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怎么用鹽和酒腌雞蛋

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-11-22 14:51:53
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怎么用鹽和酒腌雞蛋

先將雞蛋清洗干凈,并晾干表面上的水分,然后把雞蛋用溫水加鹽浸泡30分鐘,接著用白酒浸雞蛋20分鐘,再將白酒浸泡的雞蛋從泡酒盆里拿出,放在鹽堆里,最后將粘滿細鹽的雞蛋用保鮮膜塊密封包緊嚴實,放在稍微涼一點的地方,等待一周就可食用了。
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導讀先將雞蛋清洗干凈,并晾干表面上的水分,然后把雞蛋用溫水加鹽浸泡30分鐘,接著用白酒浸雞蛋20分鐘,再將白酒浸泡的雞蛋從泡酒盆里拿出,放在鹽堆里,最后將粘滿細鹽的雞蛋用保鮮膜塊密封包緊嚴實,放在稍微涼一點的地方,等待一周就可食用了。

雞蛋比青皮(鴨蛋)要細膩的多,無論是煮熟或者腌制都是雞蛋略勝,當然也是要看各人的愛好了,酒的用處很多下面就可以看出酒起在關鍵處。

1.清洗雞蛋,并把它們放在干燥的地方,晾干表面的水分。清潔玻璃容器并風干。如有必要,清洗后晾干,吹干備用。


2.雞蛋的處理:將雞蛋浸泡在溫水和鹽中30分鐘,以增加滲透力,然后用清水清洗和消毒,在沒有任何油或水的情況下排出,否則雞蛋會提前腐爛。如果你擔心水分,你可以把雞蛋放在陽光下曬一會兒,讓它們變得干燥和涼爽。

3.將雞蛋浸泡在白酒中:將洗凈、消毒、風干的雞蛋浸泡在一盆高級白酒中20分鐘,備用;

4.鹽粘蛋:將浸泡在白酒中的雞蛋從酒盆中取出,放入鹽堆中,用你的手拿開,直到所有的雞蛋都粘上細鹽,以備后用。將干凈的雞蛋放入小酒盆中浸泡30秒鐘。

5.裹蛋:用保鮮膜將裹有細鹽的雞蛋緊緊裹住。不要讓雞蛋有任何漏氣的地方或地方,以免影響腌制效果。

6.將雞蛋裹上鹽,放入玻璃容器中。如果你想慢慢腌雞蛋,把它們放在稍微涼一點的地方。如果你想更快地腌制它們,把它們放在一個更高溫度的地方。一般情況是這樣的:一周吃一點咸蛋;吃咸蛋兩周;連續三周,吃咸味稍重的雞蛋。

要是四周就能腌出蛋黃有砂并且流油,入味均勻,而且細鹽也同時放得少一些,以防太咸,這要看你的口味與否,自己掌握使用用鹽就是了。

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怎么用鹽和酒腌雞蛋

先將雞蛋清洗干凈,并晾干表面上的水分,然后把雞蛋用溫水加鹽浸泡30分鐘,接著用白酒浸雞蛋20分鐘,再將白酒浸泡的雞蛋從泡酒盆里拿出,放在鹽堆里,最后將粘滿細鹽的雞蛋用保鮮膜塊密封包緊嚴實,放在稍微涼一點的地方,等待一周就可食用了。
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