很多人也許是第一次知道有種蔬菜叫瓠子吧。其實我們在菜市場隨處都可見到它的身影，它也就是葫蘆的一個變種。一般來說瓠子清炒或者是做湯都非常好吃，深受男女老少的喜愛。?但是要想把瓠子的原汁原味在菜品里展現(xiàn)得淋漓盡致的話，那可是需要一定的手藝和方法的。?那么接下來就由我來介紹一下炒家常菜瓠子的步驟吧。
第一步：
?首先把瓠子用刨子削干凈外皮，然后切成滾刀，蒜瓣用刀拍碎。五花肉改刀切成適宜的薄片，方便后期更容易入味。

第二步：
起鍋燒油后往熱鍋加入涼油，把油滑一下鍋，防止加入的五花肉粘鍋。油溫六七成熱時就可以把肉倒進鍋里進行翻炒。
第三步：
之后翻炒至五花肉稍微變色后，把準(zhǔn)備好的瓠子和蒜瓣一起倒入鍋內(nèi)翻炒，然后倒一勺生抽進行調(diào)味，并且老抽調(diào)色，翻炒均勻。

第四步：
等每一片瓠子都上到老抽的顏色之后，就可以往鍋內(nèi)加適量的清水，沒過瓠子就可以了，水量要控制好，不能太多也不能太少。
第五步：
之后轉(zhuǎn)大火把瓠子燒開，并且來點鹽調(diào)味，接著來一勺蠔油提鮮。
第六步：
如何判斷瓠子有沒有熟，不用去嘗，只需要看瓠子的顏色就可以了，剛開始下入鍋內(nèi)的瓠子是白色的，燒至瓠子變色直至透明即說明瓠子就已經(jīng)熟了，最后裝盤出鍋即可。

看了我的方法，現(xiàn)在你知道炒家常菜瓠子了嗎？學(xué)會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道炒家常菜瓠子。以上就是炒家常菜瓠子的步驟。

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