蒸蝦爬子一般在20分鐘左右，將蝦爬子直接清洗干凈，然后放入鍋里蒸，將水燒開后放入蝦爬子大火蒸5分鐘，發(fā)現(xiàn)顏色變紅即可盛出，蒸之前也可以倒入料酒，放入鹽和姜片拌勻腌制片刻，然后再蒸。
清蒸蝦爬子的做法：
1、戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗干凈，刷洗重點(diǎn)是蝦爬子的腹部和頭部。
2、刷洗后，用清水沖洗兩遍，控凈水備用。
3、撒調(diào)羹的鹽，翻動(dòng)至均勻覆蓋蝦爬子表面。
4、放入蒸鍋，水開上汽后蒸20分鐘即可。
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