1、清熱解毒
苦菜性寒，具有涼血的作用，可以有效地解除體內的熱毒，可以輔助治療痢疾、痔瘺、黃疸、療腫、血淋等疾病。
2、消炎殺菌
苦菜中的有效成分蒲公英醇和膽堿具有很強的殺菌作用，有些疾病是由于細菌侵入體內導致的，比如黃疸性肝炎、細菌性痢疾、咽喉炎、細菌性感冒、細菌性氣管炎等炎癥，這些都可以通過食用一些苦菜來緩解甚至治療。
3、補血
苦菜中的胡蘿卜素和維生素C的含量非常高，還含有豐富的鉀鹽和鈣鹽等，這些都是人體生長發育必不可少的營養物質，并且這還能夠幫助補血，改善貧血之癥。豐富的維生素C還能夠幫助提高機體的免疫力。
4、預防癌癥
將苦菜煎水服用能夠明顯抑制急性淋巴病型白血病和急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶的作用過程，起到預防癌癥的目的，同理還能預防直腸癌、宮頸癌、肛門癌等癌癥。
5、增強大腦功能
苦菜中含有豐富的氨基酸，其氨基酸種類也比較多，這能夠促進人體合成抗體，從而增強機體的免疫能力，并且能夠增強大腦的功能。
6、改善消化不良、便秘癥狀
因為苦菜中的有效物質能夠抑制膽囊炎的發生，并且其里面的胡蘿卜素和維生素C能夠改善消化不良和便秘癥狀。
自古都有良藥苦口的說法，雖然苦菜并不是被當做藥材來使用，但是它同樣具有藥材的效果，所以體熱的人可以多多食用苦菜來改善體質。
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