一、蝦仁炒雞蛋：

材料：雞蛋4個、干海帶8克、蝦適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙。

做法：

１、海帶放入清水中泡軟，泡好的海帶切成細(xì)絲。

２、把蝦清洗干凈，去掉蝦頭和外殼，在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，放入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分鐘。

３、鍋內(nèi)放入油，倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變紅色，乘起備用。

４、把雞蛋打散，倒入蛋液，中火把雞蛋劃散。

５、倒入海帶碎，繼續(xù)中小火翻炒1分鐘左右，再放入蝦仁和鹽，翻炒均勻即可。

二、清炒紅薯葉：

材料：紅薯葉1把、蒜2瓣、腐乳1塊、鹽半茶匙。

做法：

１、把買回來的紅薯苗摘好，葉連梗摘下，后面比較粗的老梗摘掉不要，然后沖洗感覺瀝水備用。

２、蒜瓣去皮切成蒜末，鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香。

３、倒入紅薯葉，中大火翻炒。

４、紅薯葉都炒蔫了后放入半茶匙。

５、放入一塊腐乳，用鏟子壓碎翻炒均勻后即可出鍋。

三、蒜蓉粉絲蒸蛤蜊：

材料：白蛤蜊800克、粉絲1捆、蒜1頭、姜適量、蔥適量、生抽半湯匙。

做法：

１、蛤蜊買回來后先用清水浸泡2小時，水里放入一點(diǎn)香油和適量食鹽，讓蛤蜊吐干凈沙子。

２、把粉絲放入水里泡軟。

３、大蒜剁碎，鍋里放入少許油，放入蒜蓉炒香。

４、粉絲泡軟后放入盆子里，放入生抽拌勻。

５、白蛤蜊浸泡好后，用刷子刷一下貝殼表面，沖洗干凈后把蛤蜊放在粉絲上面，鍋內(nèi)燒開水，水開后放入鍋里大火蒸15分鐘。

６、蛤蜊全部開口后把炒好的蒜蓉用湯匙放在每一個開口的蛤蜊里面，然后撒上蔥花和姜絲，繼續(xù)蓋蓋蒸5分鐘后即可。

三、蟹黃豆腐：

材料：豆腐5塊、咸蛋3個、雞精1茶匙、淀粉1茶匙、鹽少許、蔥適量。

做法：

１、生的咸蛋敲開，蛋白不要，取出蛋黃放入鍋內(nèi)隔水蒸熟。

２、蒸熟的蛋黃壓碎，咸蛋黃一定要碾細(xì)，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。

３、豆腐切成2厘米大的小塊。

４、鍋內(nèi)放入油，倒入蛋黃翻炒，炒到蛋黃綿密起泡泡。

５、倒入豆腐輕輕的翻炒均勻，使每塊豆腐都裹上蛋黃。

６、放入少許鹽、雞精，倒入大半碗水。

７、最后倒入淀粉水，翻炒到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

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