準備材料：豇豆５００克、紅蘿卜１個、姜１顆、蒜１個。
1、豇豆切段，紅蘿卜切絲，姜、蒜搗碎。
2、鍋里倒油炒姜蒜加豇豆炒。
3、加入紅蘿卜炒熟放鹽出鍋。
姜豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。
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