1、拿一個容器準備三小碗面粉和面，另拿一個容器準備和面的溫淡鹽水。
2、盆里倒入面粉，中間稍微挖一個小坑。
3、邊往盆里到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將面粉攪成絮狀。
4、將面絮揉成面團，放在盆里餳半個鐘頭左右即可。
棍棍面陜西省關中地區民間傳統風味小吃。因為面身抻的圓圓的像棍子一樣，所以大家叫它棍棍面。棍棍面一般要用上等的好面粉，這樣才能抻的出有筋道圓圓的棍面面身。煮好的棍面要先過冷水，盛入碗里后鋪上切好的配菜，有油菜、胡蘿卜西、豆腐丁、小咸菜丁，還有一些碎木耳，加上一點點肉醬加以提味，最后就是放上辣椒面，然后澆上熱油。油潑棍棍面的麻油味很濃，很香。因為這潑油用的油，在燒熱的時候會倒入一定量的花椒，然后再燒沸，所以這油里充滿著花椒的麻香味。
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