肉餡加多半顆蔥末，４片姜末，一勺雞精，３勺油，２勺香油，３勺生抽，１勺鹽，一點五香粉。肉龍是北京傳統(tǒng)小吃，也流行于天津河北等地。發(fā)好的面搟成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，卷起來再上鍋蒸熟，吃的時候可以配上稀飯等食物。
制作步驟
１、把豬肉剁成肉餡。
２、蔥姜切末。
３、和肉餡一起放入盆中加入剩余的調(diào)料。
４、順著一個方向攪拌均勻。
５、香菇去蒂洗凈。
６、切成小粒，剁碎。
７、放入肉餡中拌勻。
８、面粉中加入酵母粉。
９、和成面團(tuán)。
１０、蓋上濕龍布蓋蓋放在陽光下自然醒發(fā)。
１１、發(fā)好的面。
１２、取出，排氣，揉上勁。
１３、搟成５毫米厚的餅。
１４、在上面均勻的抹上一層肉餡。
１５、卷起來，把兩頭捏緊。
１６、蓋上毛巾醒１０分鐘。
１７、放入蒸鍋中。
１８、冷水上汽旺火蒸２０分鐘，再關(guān)火虛蒸５分鐘即可。
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