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勾勾菜怎么做好吃

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時間:2021-10-28 15:17:19
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勾勾菜怎么做好吃

勾勾菜又名蕨菜。厥菜洗凈切寸段,鍋中水燒開,放入厥菜焯水一分鐘左右。焯好水的厥菜撈出沖涼瀝干。南豆腐洗凈,切成一公分厚的豆腐片,每塊都在干淀粉里滾一下。平底鍋放少量油,表面裹了干淀粉的豆腐塊平鋪入鍋,中小火煎至兩面結(jié)殼,表面呈金黃色,盛出備用。鍋中放入一勺辣醬,用余油炒香。
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勾勾菜又名蕨菜。

香辣厥菜煲豆腐

材料:厥菜一小把,南豆腐一塊,辣醬,蠔油,白糖,鹽,雞精,水淀粉。

做法:

1、厥菜洗凈切寸段,鍋中水燒開,放入厥菜焯水一分鐘左右。

2、焯好水的厥菜撈出沖涼瀝干。

3、南豆腐洗凈,切成一公分厚的豆腐片,每塊都在干淀粉里滾一下。

4、平底鍋放少量油,表面裹了干淀粉的豆腐塊平鋪入鍋,中小火煎至兩面結(jié)殼,表面呈金黃色,盛出備用。

5、鍋中放入一勺辣醬,用余油炒香。

6、倒入煎好的豆腐塊,同時倒入小半碗清水。

7、加一小勺蠔油和一點(diǎn)白糖,一起用鍋鏟推勻。

8、倒入厥菜翻勻,蓋上鍋蓋,燜2~3分鐘,開蓋,加鹽和雞精調(diào)味。

9、最后倒入準(zhǔn)備好的稀薄水淀粉,勾個薄薄的芡汁,推勻后,即可出鍋。

涼拌蕨菜

用料:剁椒適量、蕨菜適量、姜蒜適量、鹽適量、生抽適量。

做法:

1、準(zhǔn)備好新鮮蕨菜。

2、洗凈,留嫩。

3、清水煮沸,放入洗凈的蕨菜,汆燙至熟。

4、汆燙好的蕨菜,過水。

5、切好備用。

6、下鍋炒兩下。

7、放入剁辣椒,鹽即可。

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勾勾菜怎么做好吃

勾勾菜又名蕨菜。厥菜洗凈切寸段,鍋中水燒開,放入厥菜焯水一分鐘左右。焯好水的厥菜撈出沖涼瀝干。南豆腐洗凈,切成一公分厚的豆腐片,每塊都在干淀粉里滾一下。平底鍋放少量油,表面裹了干淀粉的豆腐塊平鋪入鍋,中小火煎至兩面結(jié)殼,表面呈金黃色,盛出備用。鍋中放入一勺辣醬,用余油炒香。
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