硝鹽在鹵菜的作用
來源:懂視網(wǎng)
責編:小采
時間:2021-10-28 15:17:19
硝鹽在鹵菜的作用
可以使其成色好,并且可抑菌,增加保鮮時間,硝鹽是一種白色粉末狀固體,是硝酸鈉和亞硝酸鈉。這種物質(zhì)可以起到防腐作用,因此可用于防腐劑。
導讀可以使其成色好,并且可抑菌,增加保鮮時間,硝鹽是一種白色粉末狀固體,是硝酸鈉和亞硝酸鈉。這種物質(zhì)可以起到防腐作用,因此可用于防腐劑。

鹵菜加硝鹽目的是為了鹵菜賣相好、鹵菜加適量硝鹽可抑菌,保鮮時間長。?硝鹽是一種白色粉末狀固體,一般是硝酸鈉和亞硝酸鈉。這種物質(zhì)可以起到防腐作用,因此可用于防腐劑。但攝取過量可致癌,是強烈的致癌物質(zhì)。 其中亞硝酸鈉有時作為建筑材料,其味道與氯化鈉(食鹽)相近,甚至比氯化鈉嘗起來更為鮮美,但攝取過量會中毒。鹵菜加適量硝鹽可抑菌
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硝鹽在鹵菜的作用
可以使其成色好,并且可抑菌,增加保鮮時間,硝鹽是一種白色粉末狀固體,是硝酸鈉和亞硝酸鈉。這種物質(zhì)可以起到防腐作用,因此可用于防腐劑。