家常茄子做法：
1、準備材料：茄子３００克、西紅柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１個、姜絲１克、蠔油５克、生抽５克。
2、茄子切成條，加一勺鹽拌勻。
3、茄子腌制１０分鐘左右把黑水擠出。
4、用清水洗一下鹽分再擠干水分。
5、鍋里倒適量油放入姜絲和一半的蒜粒爆香。
6、倒入茄子條翻炒均勻。
7、茄子炒軟后加入一些西紅柿。
8、加入適量蠔油和生抽翻炒均勻。
9、加少許鹽炒勻即可。
茄子，別稱為矮瓜、白茄等，茄屬于直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食，根、莖、葉可入藥。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
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