炒杜仲的做法：
1、杜仲除去粗皮，洗凈，潤透，切成方塊或絲條，曬干。
2、先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收。
3、然后置鍋內，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾干即可。
杜仲，又名膠木，為杜仲科植物。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質，是和絕大多數食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的８種氨基酸。測定了杜仲所含的１５種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。
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