小公雞怎么炒
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責(zé)編:小采
時(shí)間:2021-10-28 15:17:19
小公雞怎么炒
準(zhǔn)備材料:小公雞1只、桂皮2塊、丁香4粒、涼姜少許、白芷少許、肉扣1個(gè)、料酒適量、花椒數(shù)粒、八角少許、大蔥1根、姜片少許、老抽1勺、辣椒3個(gè)、鹽少許。小公雞切塊,鍋中加入清水、雞塊,加適量料酒去腥,大火燒開后去浮沫。撈出雞塊過(guò)涼水,洗凈瀝干。將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。
導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料:小公雞1只、桂皮2塊、丁香4粒、涼姜少許、白芷少許、肉扣1個(gè)、料酒適量、花椒數(shù)粒、八角少許、大蔥1根、姜片少許、老抽1勺、辣椒3個(gè)、鹽少許。小公雞切塊,鍋中加入清水、雞塊,加適量料酒去腥,大火燒開后去浮沫。撈出雞塊過(guò)涼水,洗凈瀝干。將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。

炒小公雞做法:
1、準(zhǔn)備材料:小公雞1只、桂皮2塊、丁香4粒、涼姜少許、白芷少許、肉扣1個(gè)、料酒適量、花椒數(shù)粒、八角少許、大蔥1根、姜片少許、老抽1勺、辣椒3個(gè)、鹽少許。
2、先將小公雞切塊,鍋里加入適量的清水,雞塊與涼水一起下鍋,加適量的料酒,料酒可以去腥,大火燒開后去浮沫。

3、撈出雞塊過(guò)涼水,清洗干凈,瀝干水分。

4、將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。

5、鍋里放入適量的食用油,油香后先放花椒和大料來(lái)爆香,再把雞塊倒入鍋里翻炒出香味。

6、加入1勺老抽增色,再加入適量的清水放入丁香、肉扣、涼姜、白芷、桂皮,大蔥切段和姜片一起放入鍋里大火燒開再小火慢燉,直至將雞肉燉至熟透軟爛。

7、辣椒清洗干凈,斜著切成辣椒片,

8、雞塊燉好后,大火收汁,將雞塊取出來(lái),另起鍋油熱后先放辣椒翻炒出香味,再把雞塊倒入一起翻炒,加少許鹽調(diào)味,出鍋即可。

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小公雞怎么炒
準(zhǔn)備材料:小公雞1只、桂皮2塊、丁香4粒、涼姜少許、白芷少許、肉扣1個(gè)、料酒適量、花椒數(shù)粒、八角少許、大蔥1根、姜片少許、老抽1勺、辣椒3個(gè)、鹽少許。小公雞切塊,鍋中加入清水、雞塊,加適量料酒去腥,大火燒開后去浮沫。撈出雞塊過(guò)涼水,洗凈瀝干。將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。