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小公雞怎么炒

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采 時(shí)間：2021-10-28 15:17:19
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小公雞怎么炒

準(zhǔn)備材料：小公雞1只、桂皮2塊、丁香4粒、涼姜少許、白芷少許、肉扣1個(gè)、料酒適量、花椒數(shù)粒、八角少許、大蔥1根、姜片少許、老抽1勺、辣椒3個(gè)、鹽少許。小公雞切塊，鍋中加入清水、雞塊，加適量料酒去腥，大火燒開后去浮沫。撈出雞塊過(guò)涼水，洗凈瀝干。將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。
推薦度：
導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料：小公雞1只、桂皮2塊、丁香4粒、涼姜少許、白芷少許、肉扣1個(gè)、料酒適量、花椒數(shù)粒、八角少許、大蔥1根、姜片少許、老抽1勺、辣椒3個(gè)、鹽少許。小公雞切塊，鍋中加入清水、雞塊，加適量料酒去腥，大火燒開后去浮沫。撈出雞塊過(guò)涼水，洗凈瀝干。將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。

炒小公雞做法：

1、準(zhǔn)備材料：小公雞１只、桂皮２塊、丁香４粒、涼姜少許、白芷少許、肉扣１個(gè)、料酒適量、花椒數(shù)粒、八角少許、大蔥１根、姜片少許、老抽１勺、辣椒３個(gè)、鹽少許。

2、先將小公雞切塊，鍋里加入適量的清水，雞塊與涼水一起下鍋，加適量的料酒，料酒可以去腥，大火燒開后去浮沫。

3、撈出雞塊過(guò)涼水，清洗干凈，瀝干水分。

4、將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。

5、鍋里放入適量的食用油，油香后先放花椒和大料來(lái)爆香，再把雞塊倒入鍋里翻炒出香味。

6、加入１勺老抽增色，再加入適量的清水放入丁香、肉扣、涼姜、白芷、桂皮，大蔥切段和姜片一起放入鍋里大火燒開再小火慢燉，直至將雞肉燉至熟透軟爛。

7、辣椒清洗干凈，斜著切成辣椒片，

8、雞塊燉好后，大火收汁，將雞塊取出來(lái)，另起鍋油熱后先放辣椒翻炒出香味，再把雞塊倒入一起翻炒，加少許鹽調(diào)味，出鍋即可。

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標(biāo)簽： 爆炒 小公雞 爆炒小公雞
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