炸鮮奶凝固不了可能是牛奶糊太稀了，或者是在炸之前，沒有先把它放在冰箱里冰凍一下，以致于成不了塊。亦可能是炸的時(shí)候火太小了，沒有把握好火候。

制作炸鮮奶的技巧 ：

1、熬制鮮牛奶時(shí)，要順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪動(dòng)，避免牛奶粘鍋。

2、要把握好淀粉和鮮牛奶的比例，以免奶坯太軟或太硬。?

3、脆漿調(diào)配好后，最好先靜置一會(huì)，再使用。?

4、牛奶糊制成后，要放進(jìn)冰箱冰凍一下。?

5、炸奶塊時(shí)，要先把油燒至5-6成熱，再下鍋。

6、調(diào)制面糊時(shí)，要選用低筋面粉。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com