土豆長(zhǎng)期保存方法：
1、首先將土豆清洗干凈，然后將土豆、食用堿、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鐘后撈出。
2、將撈出的土豆全部放入到太陽(yáng)下，暴曬1~2小時(shí)左右，直到將土豆表面的水分完全曬干。
3、將晾干的土豆放入到一個(gè)紙箱中，然后將紙箱放入到陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，即可將土豆保存1年。
1、將土豆浸泡在食用堿、食鹽時(shí)，可以使土豆芽沾上少許的食鹽和食用堿，而這2種物質(zhì)都具有非常好的抑制土豆發(fā)芽的作用。
2、晾干的土豆一定要放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，絕對(duì)不能放在溫度高、潮濕的地方，這種地方很容易導(dǎo)致土豆發(fā)芽，而通風(fēng)可以使空氣流動(dòng)，同時(shí)減少霉菌的存在，從而增長(zhǎng)土豆的保存時(shí)間。
3、用食用堿、食鹽方法只能保存土豆，而且保存時(shí)，千萬(wàn)不能和紅薯放在一起，不然會(huì)加快土豆腐爛的速率。
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