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怎樣燙糖糕面

來源:懂視網 責編:小采 時間:2021-10-28 15:17:19
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怎樣燙糖糕面

將面粉倒入盛器內,加入1匙糖拌勻,攪至面團粘稠。待面晾涼,在手上抹適量油,揉至光滑,醒約半小時,揪成小劑子。取一小劑子,兩手捏薄,包入紅糖(或白糖),在糖上撒少許面粉,包成圓形,拍扁。先把炸鍋置火上燒熱,待油溫燒至五成熱時,逐個下入。糖糕浮起時,可離火再炸5分鐘,撈出瀝油。
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導讀將面粉倒入盛器內,加入1匙糖拌勻,攪至面團粘稠。待面晾涼,在手上抹適量油,揉至光滑,醒約半小時,揪成小劑子。取一小劑子,兩手捏薄,包入紅糖(或白糖),在糖上撒少許面粉,包成圓形,拍扁。先把炸鍋置火上燒熱,待油溫燒至五成熱時,逐個下入。糖糕浮起時,可離火再炸5分鐘,撈出瀝油。

糖糕燙面配方包括:主料:面粉150克;輔料:水(沸水)180克;調料:紅糖20克、白糖10克。

糖糕燙面做法如下:

1、將面粉倒入盛器內,加入1匙糖拌勻,一人扶牢盛器,另一人手握筷子或搟面杖,一邊淋入熱水,一邊用筷子由慢至快地攪動,攪數十圈至面團粘稠,且看上去有一層一層的感覺時,即可。

2、待面晾涼后,在手上抹適量油,即可揉至光滑,醒約半個小時,之后,揪成小劑子。

3、取一個小劑子,兩手捏薄,包入紅糖(或白糖),在糖上撒少許面粉, 包成圓形,輕輕拍扁。

4、先把炸鍋置火上,燒熱后注入半鍋油,待油溫燒至五成熱時,逐個下入糖糕生坯。下鍋后,切忌用勺推動糖糕生坯,以免糖糕坯相互擠壓變形,不過可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底。

5、待糖糕浮起時,可以離火(或將火調成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油。放在廚房紙上吸去多余油份即可。

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怎樣燙糖糕面

將面粉倒入盛器內,加入1匙糖拌勻,攪至面團粘稠。待面晾涼,在手上抹適量油,揉至光滑,醒約半小時,揪成小劑子。取一小劑子,兩手捏薄,包入紅糖(或白糖),在糖上撒少許面粉,包成圓形,拍扁。先把炸鍋置火上燒熱,待油溫燒至五成熱時,逐個下入。糖糕浮起時,可離火再炸5分鐘,撈出瀝油。
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