茄子炒肉做法：
1、準備材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、鹽、油。
2、茄子洗凈去蒂。
3、茄子切條，放鹽抓勻，腌制５分鐘。
4、辣椒洗凈切條。
5、肉洗凈切碎。
6、大蒜洗凈切碎。
7、鍋中大蒜爆香，下肉炒至發白，下茄子、辣椒。
8、炒熟后盛出即可。
茄，別稱為矮瓜、白茄等，茄屬于直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
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