1、冬葵，別名：冬莧菜、冬寒菜、葵菜，皺葉錦葵。一年生草本，不分枝，高1米；莖被柔毛。葉圓形，5~7裂或角裂，直徑5~8厘米，基部心形，裂片三角狀圓形，邊緣具細鋸齒，同時極皺縮扭曲，兩面平滑無毛或疏被糙伏毛或疏被星狀毛，在脈上尤明顯；葉柄細瘦。冬寒菜不是莧菜。

2、莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。

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