將水燒開，把西蘭花放入沸水中焯一下，不要煮太久，將西蘭花撈起放入蒸鍋中，蒸１０分鐘撈出，把蒸好的西蘭花去掉根莖部分，放入攪拌杯中，加適量溫水，打成泥即可。西藍花中的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素Ｃ和胡蘿卜素等。每１００克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質(zhì)３．５克～４．５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西藍花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

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