因為西瓜的果實要長大，首先要開花授粉，受精結(jié)籽。但這樣的生長條件需要氣溫在２５攝氏度以上，早春栽培的大棚早熟西瓜開花時，氣溫比較低，西瓜難以正常開花授粉。為此，瓜農(nóng)們在早春西瓜幼花的瓜柄上會涂抹少量人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑，輔助西瓜開花座果，這種技術(shù)稱為人工輔助坐瓜技術(shù)。采用這種方法坐瓜的，種子就成白色。并非所有白子瓜都是激素處理的結(jié)果，栽培三倍體雜交的無籽瓜品種，或者應(yīng)用低活力花粉授粉等措施，都會出現(xiàn)白籽。

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