準備材料：干苦瓜　一兩把生抽　一勺蒜　幾瓣胡蘿卜　半根黃瓜　半根生蠔　半勺。

步驟一：干苦瓜冷水泡兩個小時。苦瓜很好泡開的！有的不用兩個小時。

步驟二：熱鍋倒油，倒入蒜瓣，爆香。

步驟三：放入胡蘿卜炒到斷生（也可以放任何的蔬菜瓜果）。

步驟四：倒入干苦瓜，倒入生抽和一點點醬油，炒勻。

步驟五：倒入一丁點水，防止糊鍋，放半勺蠔油。（沒有蠔油也沒關系，最后起鍋的時間放一點白糖提味就行了！）

步驟六：收汁，起鍋。

食用干苦瓜的好處：

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

保護機體，苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。　抗癌　苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

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