把山芋桿切成段，山芋桿上不能有水，有水需控干再切，段不要超過兩厘米，洗干凈放入沒有水的瓶子里，裝的時候邊裝邊壓，壓緊裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然后密封好，一個星期后拿出來曬一下，曬完后還是繼續(xù)裝好，一定要壓緊，第二天或三天可以吃了。
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