紅燜羊肉起源于河南新鄉，并以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野，后來隨著食客的不斷擴大，紅燜羊肉成了一道有名的豫菜，如此受歡迎的紅燜羊肉是怎么制作而成的呢？
準備材料：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、紅棗5顆、牛油火鍋底料1小袋、郫縣豆瓣醬4勺、姜10片、大蔥4根。
一、羊排剁大塊，剁了以后要清洗和浸泡。
二、大鍋燒水，開水放羊肉焯半熟后下蔥姜。
三、將羊肉撈出控干水分。
四、寬油放菱形蔥段姜片，炒出香味。
五、然后下羊排繼續翻炒，炒香后放老抽。
六、繼續單邊上色，可以把剛才煮羊排的湯放入兩勺，再放入郫縣豆瓣聊和火鍋底料繼續翻炒。
七、炒制差不多可以添湯，放入紅棗與枸杞，中小火足足燉一小時以上。
八、然后倒入火鍋中，準備青菜，豆腐、干豆腐等。
這么一大鍋的紅燜羊肉是不是看著就很有食欲呢。
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