紅燜羊肉的做法

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-08-18 07:12:58

準備材料羊排、枸杞、冰糖、紅棗、火鍋底料、豆瓣醬、姜、大蔥，首先將羊排剁大塊，鍋燒開水放羊肉焯半熟下蔥姜，然后將羊肉撈出控干水，放蔥姜炒出香味，再下羊排繼續翻炒，炒香后放老抽，放兩勺煮羊排的湯，再放入豆瓣醬和火鍋底料翻炒，炒差不多添湯，放紅棗與枸杞，中小火燉一小時以上，然后倒入火鍋中即可。

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導讀準備材料羊排、枸杞、冰糖、紅棗、火鍋底料、豆瓣醬、姜、大蔥，首先將羊排剁大塊，鍋燒開水放羊肉焯半熟下蔥姜，然后將羊肉撈出控干水，放蔥姜炒出香味，再下羊排繼續翻炒，炒香后放老抽，放兩勺煮羊排的湯，再放入豆瓣醬和火鍋底料翻炒，炒差不多添湯，放紅棗與枸杞，中小火燉一小時以上，然后倒入火鍋中即可。

紅燜羊肉起源于河南新鄉，并以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野，后來隨著食客的不斷擴大，紅燜羊肉成了一道有名的豫菜，如此受歡迎的紅燜羊肉是怎么制作而成的呢？

準備材料：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、紅棗5顆、牛油火鍋底料1小袋、郫縣豆瓣醬4勺、姜10片、大蔥4根。

一、羊排剁大塊，剁了以后要清洗和浸泡。

二、大鍋燒水，開水放羊肉焯半熟后下蔥姜。

三、將羊肉撈出控干水分。

四、寬油放菱形蔥段姜片，炒出香味。

五、然后下羊排繼續翻炒，炒香后放老抽。

六、繼續單邊上色，可以把剛才煮羊排的湯放入兩勺，再放入郫縣豆瓣聊和火鍋底料繼續翻炒。

七、炒制差不多可以添湯，放入紅棗與枸杞，中小火足足燉一小時以上。

八、然后倒入火鍋中，準備青菜，豆腐、干豆腐等。

這么一大鍋的紅燜羊肉是不是看著就很有食欲呢。

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