剁椒魚頭的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小藤時間：2022-03-23 18:04:27

剁椒魚頭的做法

首先把鹽和料酒涂抹在魚頭內(nèi)外表面，放入蔥姜腌制10分鐘，鍋中熱油放入蔥姜，炸出香味后將油濾出待用，撈出蔥姜鋪在盤中，然后把魚頭放入，再鋪上一層剁椒，接著放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最后將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上，再淋上香油撒上蔥花即可。

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導(dǎo)讀首先把鹽和料酒涂抹在魚頭內(nèi)外表面，放入蔥姜腌制10分鐘，鍋中熱油放入蔥姜，炸出香味后將油濾出待用，撈出蔥姜鋪在盤中，然后把魚頭放入，再鋪上一層剁椒，接著放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最后將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上，再淋上香油撒上蔥花即可。

湖南是一個非常喜歡吃辣的省份，對于辣椒的運用可以用出神入化來形容。用辣椒也做出來一道道的傳統(tǒng)湘菜，比如辣椒炒肉，青椒皮蛋都是非常有名的下飯菜。因為洞庭湖的緣故，湖南人民還非常的喜歡吃魚吃河鮮，那么辣椒和魚能碰撞出什么火花呢？于是就有了聞名各地的剁椒魚頭，今天小編就來教大家怎么做剁椒魚頭吧。

1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材和調(diào)料：胖頭魚，香蔥1根、姜3片，剁椒、鹽、料酒、植物油、香油1湯匙。