如果疏通劑是堿性的，醋可以化疏通劑結晶；如果是酸性疏通劑，則不可以。

醋的分類

1、陳醋：其味道濃郁、顏色深，適合加熱烹調食用，除了酸味的調和還能調色。比如醋澆白玉、醋燒魚、酸辣湯、醋熘綠豆芽、酸辣土豆絲等。

2、米醋：更加適合一些酸甜、醋泡食物，適合做一些酸甜的口菜、醋泡類的食物，如糖醋蒜、泡菜、糖醋味的涼拌菜等。

3、白醋：口味單薄，酸味較淺，適合不用上色的烹調食物，比如糖醋里脊等。

4、香醋：香味濃郁，酸味淡，微甜適合糖醋、涼拌菜等。

5、餃子醋：酸味較柔和適口，略甜微鮮，里面添加了姜、蔥等原料，專門用于蘸食水餃餛飩等食面。

吃醋的好處

1、增進食欲：炒菜時放少量食醋，可增加菜肴的鮮、甜、香等味道，不僅使菜脆嫩可口，祛除腥味，還能很好地保護萊肴的營養成分。食醋可以促進唾液和胃液的分泌，興奮大腦神經中樞，幫助食物的消化吸收，促進食欲，消食化積。

2、提高菜肴營養價值：醋除了含有醋酸以外，還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素Ｂ、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的營養成分，它能減少烹飪原料中維生素Ｃ的損失，促進食物中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解，提高菜肴的營養價值。

3、醋能降脂：食醋中的尼克酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排泄，使血漿和組織中膽固醇含量減少；其中的維生素Ｃ也有促進膽固醇排出的效果。另外，醋中所含的氨基酸除了可使人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等物質的代謝順利進行。

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