剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒帶魚、剁椒野秋葵、剁椒千島湖大鯽魚、剁椒毛豆米拌藕丁。

剁椒魚頭做法：

1、魚頭半個剁椒150克、姜片5片、料酒20克、蒸魚豉油20克、蔥1根花生油適量。

2、把魚頭洗凈，清理魚頭的時候把魚頭里黑的膜去掉。

3、現在把處理好的魚頭進行腌制，放大蔥姜，放白酒白酒，鹽，拌一下魚頭能均勻的入味，腌制20分鐘。

4、放入蒸鍋或者蒸烤箱蒸5分鐘。

5、取出把蒸出來的腥水倒掉，切記要倒掉，魚才會鮮美。

6、在魚頭鋪上剁椒，淋上蒸魚豉油。

7、再入蒸箱或蒸鍋高火蒸5分鐘即可，出鍋后淋上熱油。

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