1、米飯熱量不高，每100克米飯所含熱量116大卡。所含營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）：熱量116大卡、碳水化合物25.86克、脂肪0.33克、蛋白質(zhì)2.6克、纖維素0.3克、鉀25毫克、鈉147毫克。

2、米飯是中國(guó)、乃至東亞、東南亞人民喜愛(ài)的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。米飯，又稱白飯，或簡(jiǎn)稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國(guó)、日本和韓國(guó)等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來(lái)的米適當(dāng)?shù)呐蛎洠锩嫒欤コ莺蠹闯伞?/p>

3、大米性平、味甘； 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90％的必需營(yíng)養(yǎng)元素，且各種營(yíng)養(yǎng)素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯。

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