鐵鍋的保養方法

1、鐵鍋在用的時間比較長了之后，外部都會有一層燒焦物，這個燒焦物會影響鐵鍋的加熱速度及視覺感視，可以將鐵鍋浸泡在溫水中，然后拿出來在上面抹上蘇打粉，這樣燒焦物就會軟化，再使用鋼絲球刷干凈即可去除。

2、鐵鍋炒完菜之后，建議不要清洗的太干凈，這樣鐵鍋中的油可以防止鐵鍋生銹。

3、鐵鍋如果生銹的話，可以加熱鐵鍋，用涂抹過醋的布擦拭生的地方，可以去除鐵銹。

4、鐵鍋剛買回家不要馬上使用，建議用肥肉和菠蘿皮輪番熱炒，也不要拿來燒水或煮東西，用水清洗鐵鍋后建議擦干水漬，防止生銹。

5、如果鐵鍋放置時間長，出現異味，可以用剩茶葉除味。

6、烹飪最好用中小火。

鐵鍋的優點

1、使用壽命長：由鐵鍛造，表層沒有涂抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻：做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

3、節省清潔劑：鐵鍋使用后，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦干晾干即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量：鐵鍋表面隨著使用時間，表面會自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵：在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），并與菜融合。

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